Head of Gastronomy Operations (m/w/d)

BRLO Head Office, Berlin
01.08.2026
Vollzeit
unbefristet

Hi, wir sind BRLO!

Als Head of Gastronomy Operations (m/w/d) übernimmst du die Gesamtverantwortung für den operativen Erfolg unserer Standorte und führst unsere Location Manager mit Leidenschaft, Klarheit und unternehmerischem Denken.

Dein zukünftiges Aufgabengebiet

Deine Aufgaben

Operative Führung
Verantwortung für den operativen Erfolg aller bestehenden und zukünftigen BRLO-Gastronomiestandorte
Führung, Coaching und Weiterentwicklung von fünf Location Manager
Sicherstellung einheitlicher Qualitäts-, Service- und Führungsstandards
Optimierung standortübergreifender Prozesse in Service, Küche und Bar

Finanzen & Performance

Volle P&L-Verantwortung für alle Gastronomiebetriebe
Erstellung und Steuerung der Jahresbudgets
Analyse relevanter KPIs sowie Ableitung geeigneter Maßnahmen
Verantwortung für COGS, Wareneinsatz und wirtschaftliche Performance
Regelmäßiges Reporting an die Geschäftsführung

People & Culture

Unterstützung bei Recruiting, Onboarding und Entwicklung von Führungskräften
Förderung einer wertschätzenden Unternehmenskultur
Durchführung von Feedback- und Entwicklungsgesprächen
Sicherstellung hoher Mitarbeiterzufriedenheit und geringer Fluktuation
Qualität & Zusammenarbeit
Sicherstellung eines herausragenden Gästeerlebnisses
Enge Zusammenarbeit mit HR, Finance, Marketing, Sales, Events und Brauerei
Verantwortung für Arbeitssicherheit, HACCP sowie Facility Management

Dein Profil

Mehrjährige Führungserfahrung in der Gastronomie, Hotellerie oder einem Multi-Unit-Unternehmen
Erfahrung mit Budgetverantwortung und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
Unternehmerisches Denken sowie ausgeprägte Hands-on-Mentalität
Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Entwicklung größerer Teams
Sehr hohe Serviceorientierung und Qualitätsbewusstsein
Erfahrung mit digitalen Tools wie Gastromatic, Gastronovi, Google Workspace und Slack
Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse

Wir bieten Dir

Eine Marke mit Haltung
Ein tolles, vielseitiges und internationales Team
Feierabendbier
Gelebte Diversität
Gute Verkehrsanbindung
Mitarbeiteressen
Mitarbeiterevents
Mitarbeiterprämien
Mitarbeiterrabatte
Monatlicher Haustrunk

Haben wir Dein Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf deine Bewerbungsunterlagen! PRST!

Deine Ansprechperson

Yasemin Büyükuzun
Junior HR Managerin

Bewerben