Betriebsleitung (m/w/d) Gastronomie

Veröffentlicht am 20.07.2026.

Als Augustinum wollen wir der Qualitätsführer sein! Für Mitarbeiter*innen bedeutet dies, das Beste für unsere Mitmenschen zu tun. Zu uns passenden Mitarbeiter*innen bieten wir dafür Gestaltungsspielraum und sind ihnen ein verlässlicher Partner. Uns ist klar: Auch Geschwister streiten manchmal. Dabei ist es uns wichtig, sich auf Augenhöhe zu begegnen und sich am Ende als funktionierende Gemeinschaft wieder zusammenzuraufen. Wir suchen menschliche Macher*innen.

Eigenschaften

Arbeitsort:
Römerweg 9, 32760 Detmold
Bundesland/Ausland:
Nordrhein-Westfalen
Stellenumfang:
Vollzeit
Dienstbeginn:
01.01.2027
Voraussetzung:
Wenn es für diese Stelle Voraussetzungen zur Religions- und Konfessionszugehörigkeit geben sollte, finden Sie Angaben dazu in der Stellenanzeige.

Ihre Aufgaben

Ihre Hauptaufgaben im Überblick:

Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in der Gastronomie (Küche, Service, Warenwirtschaft)
Führung, Motivation und Entwicklung des gesamten Gastronomieteams - sowohl in der Küche als auch im Service
Qualitätssicherung und Gästezufriedenheit: Ansprechpartner*in für Gäste, Mitarbeitende und externe Partner
Strategische Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts (Speisen, Servicestruktur, Prozesse)
Kennzahlen- und kostenbewusstes Management: Planung, Budgetkontrolle, Wirtschaftlichkeitsanalysen
Verantwortung für den gesamten Waren- und Personaleinsatz, inklusive Kalkulation, Beschaffung und Steuerung über ein modernes Warenwirtschaftssystem
Einhalten aller gesetzlichen Vorgaben, insbesondere in den Bereichen Hygiene, Arbeitssicherheit, Lebensmittelrecht (HACCP)
Aktive Schnittstelle zum Management, regelmäßige Berichtserstattung und Umsetzung strategischer Vorgaben

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Zusatzqualifikation (z. B. Betriebswirt*in, Hotelbetriebswirt*in, Fachwirt*in im Gastgewerbe, Küchenmeister*in mit Führungserfahrung)
Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position mit Personalverantwortung - Erfahrung sowohl im Küchen- als auch Servicebereich
Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, idealerweise Erfahrung mit Kennzahlen-Controlling, Kostenplanung und operativer Steuerung
Hohes Qualitätsbewusstsein, Gästeorientierung und Dienstleistungsverständnis
Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität, klarer Kommunikation, Durchsetzungsstärke und Fingerspitzengefühl
Fit im Umgang mit digitalen Systemen, z. B. Kassensoftware, Warenwirtschafts-Tools und MS Office
Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Flexibilität im Tagesgeschäft

Start:

01.01.2027

Eingruppierung:

AVR-Bayern (E10)

ab 59.061 €

Ihre Vorteile

Unternehmenseigener Sportverein mit vielfältigen Aktivitäten
Vergünstigtes Essen in unseren Mitarbeiterrestaurants
Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts
Attraktives Bike-Leasing und Rabatte bei verschiedenen Produktherstellern
Eine familienfreundliche Unternehmenskultur
Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung
Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern
Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen
Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)
Flexible Arbeitszeiten mit der Option zum mobilen Arbeiten

Kontakt zum Arbeitgeber

Augustinum Service GmbH
Stiftsbogen 74
81375 München
Deutschland
Herr Markus Pfromm
Telefon: 0151 20602323
E-Mail: bewerbung@augustinum.de

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