Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte Küchenleitung für unser Team.

Die Burg Rothenfels ist eine gemeinnützige Bildungseinrichtung mit einer Jugendherberge und einem Tagungshausbetrieb mit ca. 43 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.
Mit unseren ca. 42.000 Übernachtungen im Jahr, und unseren verschiedenen Gästen sind wir eine abwechslungsreiche Bildungsstätten mitten im Spessart.

Ihr Aufgabenbereich umfasst:

Zubereitung und Ausgabe der Speisen für die Gäste der Burg
Speiseplangestaltung mit regionaler und saisonaler Produkten in wechselnden Wochenplänen
Einweisung, Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter im Bereich Küche.
Dienst - und Urlaubsplangestaltung mit Einbezug der Burggegebenen Arbeitsabläufe
Umsetzung der Richtlinien von HACCP sowie Protokollierung und Archivierung der Unterlagen.
Eigenständige Bestellung und Entgegennahme von Lebensmitteln und Küchenbedarf, mit Kontrolle der
Kontaktpflege mit unseren Gästen und Sorge um die Erfüllung deren Belange (Sonderwünsche, Verpflegungszahlen, Feedback etc.)
Erstellung der Kalkulation der Mahlzeiten und Kostenkontrolle.
Verantwortung für die Lagerhaltung und -führung.
Durchführung regelmäßiger Dienstbesprechungen für die Mitarbeiter in der Küche

Wir bieten

Unbefristetes Arbeitsverhältnis und durchgängige Beschäftigung auch im Winter
geregelte Arbeitszeiten in Früh und Spätdienste in der Regel zwischen 7:30Uhr und 20:00Uhr
Einarbeitung durch ein erfahrenes Team
Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
Kostenfreies Mittagessen an den Diensttagen
kostenfreie internationale Mitgliedschaft im DJH
Betriebsausflüge und Betriebsfeste
Einen einzigartigen Arbeitsort über dem Main

Küchenleitung (m/w/d)