Wir bieten einen Ausbildungsplatz zum Koch / Köchin (m/w/d) zum 01.08.2026 an.

Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird bei Personenbezeichnungen die männliche Form verwendet. Entsprechende Begriffe gelten im Sinne der Gleichbehandlung grundsätzlich für alle Geschlechter. Die verkürzte Sprachform hat nur redaktionelle Gründe und beinhaltet keine Wertung.

Kurzbeschreibung:

Der Koch ist verantwortlich für die Zubereitung und Präsentation von Speisen. Er arbeitet eng mit der Küchenleitung sowie dem Verpflegungsmanager zusammen, um sicherzustellen, dass alle Gerichte den hohen Qualitätsstandards entsprechen und pünktlich fertiggestellt werden.

Ausbildungsinhalte:

Grundlagen der Lebensmittelzubereitung, verschiedene Gartechniken (z. B. Sous-Vide, Dämpfen, Kochen)
Umgang mit frischen Zutaten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Gewürzen und anderen Lebensmitteln
Regelungen zur Lebensmittelsicherheit, Lagerung und Verarbeitung von Zutaten
Nutzung von modernen Küchengeräten wie Öfen, Schneidemaschinen, etc.
Zubereitung von Diätgerichten und Berücksichtigung von Lebensmittelallergien
Kostenkontrolle, Kalkulation von Menüs und Zutaten

Aufgaben

Unterstützung bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Anleitung erfahrener Köche
Vor- und Zubereitung von Zutaten für die täglichen Gerichte
Sicherstellung der Einhaltung der Hygiene- und Ordnungsstandards wie HACCP, mise en place, etc.
Unterstützung bei der Organisation der Küche, Auswahl von frischen Zutaten, Lebensmittelbestellung und Lagerung von Lebensmitteln
Mitwirkung bei der Entwicklung und Planung von saisonalen Menüs und Spezialitäten
Teilnahme an internen und externen Schulungen, um die fachlichen Kenntnisse kontinuierlich zu erweitern

Anforderungen

Abgeschlossene Schulausbildung
Kreativität und Leidenschaft für das Kochen
Hohe Belastbarkeit und Flexibilität
Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke

Ausbildungstelle Koch / Köchin (m/w/d) 2026