Du führst nicht nur eine Küche - du verantwortest ein Gesamterlebnis.

Mehrere Outlets, unterschiedliche Konzepte, klare Qualitätsansprüche. Du steuerst Zahlen ebenso sicher wie Teams und bist im operativen Alltag präsent, wenn es darauf ankommt.

Deine Aufgaben

operative Gesamtverantwortung für mehrere gastronomische Bereiche
Steuerung von Wareneinsatz, Kalkulation und Einkauf
sicherer Umgang mit Kennzahlen, Personaleinsatzplanung und wirtschaftlichen Entscheidungen
Führung, Entwicklung und Anleitung von Küchenleitungen und Teams
strukturierte Organisation des Küchenalltags mit klarer Prioritätensetzung
Qualitätssicherung - auch bei hoher Auslastung
enge Zusammenarbeit mit Service, Empfang und Hotelleitung auf Augenhöhe
Umsetzung praxisnaher Lösungen statt theoretischer Konzepte

Das bringst du mit

mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder in vergleichbarer Führungsposition mit administrativer Verantwortung
nachweisbare Steuerung von Wareneinsatz, Kalkulation und Einkauf
Sicherheit im Umgang mit Kennzahlen und wirtschaftlichen Entscheidungen
Fähigkeit, mehrere Outlets parallel zu führen - ohne Qualitätsverlust
hohe Präsenz im operativen Küchenbetrieb
Erfahrung in Mitarbeiterführung, Anleitung und Entwicklung von Führungskräften
strukturierte, organisierte Arbeitsweise mit klarer Prioritätensetzung
Gelassenheit und Übersicht auch bei hoher Auslastung

Von Vorteil:

Erfahrung in der Hotellerie mit mehreren gastronomischen Betrieben
Kenntnisse in Warenwirtschafts- oder Kalkulationssystemen
Erfahrung mit Frühstücks- und Bankettstrukturen
Erfahrung in der Ausbildung von Nachwuchskräften

Wir bieten dir

Geschenkebonus zu Weihnachten
attraktive und verlässliche Beschäftigungsmodelle - je nach Position und Einsatzbereich bieten wir unterschiedliche Vertragsformen
flexible Arbeitszeitmodelle im Rahmen der betrieblichen Möglichkeiten - individuelle Lösungen sind je nach Abteilung und Aufgabenbereich umsetzbar
Verpflegung in der Arbeitszeit: Frühstück, Mittag- und Abendessen, Getränke
Nutzung des Fitnessstudios
zusätzliche Vergünstigungen in den Restaurants sowie im THE GRAND SPA, Family & Friends-Tarife in den Hotels
Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Bonus

Bereit, Kulinarik strategisch und operativ auf höchstem Niveau zu führen?

Dann bewirb dich noch heute im THE GRAND Ahrenshoop! Schwerbehinderte Bewerberinnen und Bewerber werden bei gleicher Eignung besonders berücksichtigt.

Head of Culinary (m/w/d)