Wir bieten in 2026 Ausbildungsplätze zum Fleischer (m/w/d).

Sie besitzen mindestens den Hauptschulabschluss, sind zuverlässig, freundlich und teamfähig?

Die Ausbildung im Überblick
Fleischer/in ist ein 3-jähriger anerkannter Ausbildungsberuf in Industrie und Handwerk.

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:

wie man Fleisch von Schweinen, Rindern oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt und die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, Füllungen herstellt, Fleischstücke portioniert, würzt und mariniert und für den Verkauf vorbereitet
was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
welche rechtlichen Vorschriften, z.B. über Lebensmittelhygiene, man beachten muss und was man über die Qualitätskontrolle wissen muss
wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden
was man über das Kuttern (beim Herstellen von Brühwurst) und das Trocknen von Wurst wissen muss, wie man Pökel- und Räucherwaren, Hackfleisch und Hackfleischerzeugnisse herstellt
was bei Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Kunden wichtig ist
wie man Zeitaufwand und Personalbedarf einschätzt, die Reihenfolge der Produktherstellung festlegt und Listen zur Warenbeschaffung führt

Bei Interesse freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Ausbildung zum Fleischer (m/w/d)