Brauhaus Nolte - Lüneburger Legende seit 1906

Das NOLTE ist mehr als ein Brauhaus - es ist ein Ort, der Geschichten erzählt. Unser Haus verbindet regionale Küche mit echter Braukunst und einer klaren Mission: Wir stehen für Nachhaltigkeit, Qualität und Gastfreundschaft mit Herz. Seit 2018 sind wir Slow-Food-zertifiziert, seit 2020 brauen wir ausschließlich Bio-Bier - und wir entwickeln uns ständig weiter.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum 01\. Februar 2026 eine:n Koch | Köchin (m|w|d) - in Vollzeit.

Das ist dein Job bei uns:

Du kochst mit Herz und Handwerk - von der regionalen Küche bis zu kreativen Specials
Du verantwortest Deinen Posten (Mise en Place, Zubereitung, Anrichten) im à la carte und bei Events
Du arbeitest mit regionalen & saisonalen Zutaten und denkst in Qualität - nicht in Convenience
Du stellst Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) zuverlässig sicher
Du arbeitest eng mit Service & Tresen zusammen - für perfekte Abläufe und zufriedene Gäste
Du bringst Ideen ein (z. B. Bier-Food-Pairings, vegetarische|vegane Optionen) und hilfst bei der Weiterentwicklung unserer Speisekarte

Das bringst du mit

Ausbildung als Koch | Köchin oder mehrjährige Praxis in der Küche
Leidenschaft für ehrliche Handwerksküche, regionale Produkte und Bierkultur
Sauberes, strukturiertes Arbeiten - auch wenn’s voll ist
Teamgeist, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Grundverständnis von HACCP, Wareneinsatz & Wirtschaftlichkeit
Gute Deutschkenntnisse

Das bieten wir

Vollzeit mit fairen Arbeitszeiten (35. Std. | 4-Tage-Woche (Mi-Sa))
Planungssicherheit: an Feiertagen geschlossen
Ein lebendiges, wertschätzendes Team mit viel Herzblut
Ein Arbeitsplatz mit Charakter & Geschichte - keine Systemgastronomie
Mitgestaltung in einem fast 120 Jahre alten Betrieb, der sich bewusst absetzt
Arbeiten mit regionalen Lieferketten und Lieferanten
Mitarbeiterrabatte
Zusätzliche steuerfreie Sachzuwendung 44 € monatlich (§ 8 Abs. 2 Satz 11 EStG)
Interne Schulungen & Verkostungen (z. B. Bierstil-Know-how, Pairings)

Was uns wichtig ist:

Uns ist völlig egal, woher du kommst, wie alt du bist oder welchem Geschlecht du dich zugehörig fühlst. Hauptsache, du hast Lust auf Bier, regionale Esskultur, Gastfreundschaft und ein tolles Team.

So bewirbst du dich:

Schicke bitte Lebenslauf und ein kurzes Motivationsschreiben per E-Mail oder Post an:

Email:
prost@brauhausnolte.de

Postadresse:
Brauhaus Nolte
z. Hd. Carsten Nolte
Dahlenburger Landstraße 102
21337 Lüneburg