Für unsere Bäckerei suchen wir ab 01.09.2026 eine/n Auszubildende/n (m/w/d) als Bäcker/in!

Die Ausbildung umfasst unter anderem:

wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
wie man Gebäcke aprikotiert (d.h. mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestreicht) und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme,süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist
wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet
welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden
wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet

Voraussetzungen

- Praktikum