Souschef/in (m/w/d)
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Das "Fine Dining by Phillip Probst" und das "Mulberry St" gehören zum THE LIBERTY Hotel Bremerhaven, einem Bestandteil der Raphael Hotels. Das Fine Dining by Phillip Probst steht für gehobene Küche mit kreativer Experimentierfreude - der renommierte Küchenchef Phillip Probst strebt mit seinem Team nach dem ersten Michelin‑Stern für Bremerhaven und ist seit 2024 Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs. Das Restaurant überzeugt mit einem 4‑ bis 7‑gängigen Menü in stilvoller Atmosphäre direkt am Neuen Hafen, mit bodentiefen Fenstern, exzellenter Qualität und erstklassigem Service mit einer großen Weinauswahl.
Daneben bietet Mulberry St - Casual Food eine kreative, saisonale und nachhaltige Küche im lässigen Stil: Täglich wechselnde 3‑Gänge‑Menüs, konsequenter Low‑Waste‑Ansatz und ein vielfältiges, urban‑inspiriertes Speisenangebot.
Sie sind verantwortlich für:
- Mitgestaltung und Leitung des Küchenbetriebs in Fine Dining und Casual Dining.
- Mitarbeit bei der Umsetzung kulinarischer Konzepte für Fine Dining‑Menüs (4-7 Gänge) und saisonale 3‑Gänge‑Menüs im Mulberry St.
- Kreative Weiterentwicklung des Speisenangebots, Umsetzung unter HACCP‑Standards.
- Verantwortung für eigene Aufgaben und Posten, Unterstützung des Küchenchefs.
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Events und im Bedienservice.
- Aktive Teamarbeit mit Platz für eigene Ideen.
Wir freuen uns auf Sie, wenn Sie:
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mitbringen.
- Berufserfahrung als Chef de Partie haben.
- Kulinarisch kreativ, organisiert und flexibel sind.
- Ein Teamplayer sind.
- Freude am Casual Dining sowie Fine Dining haben.
- Verantwortung übernehmen und sich weiterentwickeln möchten.
- HACCP‑gerecht, sauber und strukturiert arbeiten.
Das können wir Ihnen bieten:
- Einen sicheren Arbeitsplatz in einer mehrfach ausgezeichneten Küche (angestrebter erster Michelin‑Stern für Bremerhaven)
- Tarifliche Vergütung, Weihnachts- und Urlaubsgeld, Lohnzuschläge für Sonn- und Feiertage.
- Geregelte Arbeitszeiten, Heiligabend frei, elektronische Zeiterfassung.
- Ein modernes, ambitioniertes Unternehmen mit flachen Hierarchien und Kommunikation auf Augenhöhe.
- Familiäres und motiviertes Team.
- Individuelle Weiterbildungsförderung: interne und externe Schulungen, Kurse, Karriereplanung.
- Möglichkeit, eigene Ideen umzusetzen und kreativ zu sein.
- Family & Friends Raten in allen Raphael Hotels.