Anforderung an den/die Stelleninhaber*innen,

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Köchin (wünschenswert) oder alternativ zum Hauswirtschafter*in
Weiter-, Fortbildung zum Hauswirtschafter*in
mehrjährige Berufserfahrung ( 2 Jahre )

Ziele der Stelle:

Herstellung von Mittagsverpflegung für Grundschulkinder (an einer Grundschule in Remscheid)
Unterstützen beim reibungslosen Arbeitsablauf und des Tagesgeschäfts
Beibehaltung eines hohen Standards durch eine hohe Qualität im Verantwortungsbereich.
Unterstützung des Küchenverantwortlichen in allen anfallenden Bereichen
Gewinn-, Verlustoptimierung durch Einhaltung der vorgegebenen Rezepturen und Vorkalkulationen

Pflichten und Verantwortlichkeit
Tägliche Aufgaben:

Herstellung der Speisen für das Tagesgeschäft (Mittagessen für Grundschulkinder)
Mitarbeit bei der Erstellung neuer Speisepläne
Sicherstellung einer hohen Qualität im gesamten Verantwortungsbereich
Führung der durch die Küchenleitung, zugewiesenen Abteilung
Einhaltung, Pflege und Kontrolle der HACCP Vorgaben
Warenannahme und Kontrolle der Qualität und Quantität durch Dokumentation
Herstellung und Zubereitung nach jeweiligen Vorgaben
Anlegen und Sicherstellen von Rückstellproben
Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser auf Sauberkeit-, Lagerung-, und Verderb der Ware, MHD
Meldung defekter Gerätschaften an die Küchenleitung
Turnusmäßige Reinigungsarbeiten (Hygieneplan)
Gewährleistung von Sauberkeit und Einhalten von Hygienestandards in der Küche den Kühlhäusern und Lagerräumen
Arbeiten nach den allgemeinen Hygienevorschriften (HACCP) inkl. führen der ausliegenden Kontrolllisten
Warenannahme: Prüfen der Liefermenge und Qualität nach HACCP Richtlinien, Temperaturen, Gewicht und Richtigkeit
Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Fisch, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse in die verschiedenen Kühlräume

Stellvertretung:

Der Abteilungskoch/Köchin wird im Ausfall aus bzw. durch den Springerpool (Vertretungskoch/Köchin) vertreten.
Ein reibungsloser Ablauf muss jedoch auch im Fall (Ausfall der Küchenleitung) für mindestens 3 Werktage gewährt werden

Kompetenzen

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Köchin (wünschenswert) oder alternativ Hauswirtschafter*innen
Teilnahme an Dienstbesprechungen des Küchenchefs
Teamorientiertes, selbstständiges und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
Pflege und sorgsamer Umgang mit der Einrichtung und des Arbeitsmaterials
Einhaltung der Kleiderordnung und den Richtlinien des allgemeinen Erscheinungsbildes
Kenntnisse aller Richtlinien hinsichtlich der Betriebssicherheit
Hohe Fachkompetenz verbunden mit Sozialkompetenz sowie Spaß am Umgang mit Kindern

Erscheinungsbild:

Sauber und gepflegt

Arbeitszeit

Die Kernarbeitszeit ist montags bis freitags von 7.00-15.00h und wird nach Rücksprache mit der Projektleitung festgelegt.

Wichtig! Sollten Sie nicht alle Anforderungen erfüllen, bewerben Sie sich bitte trotzdem und wir finden gemeinsam heraus, ob die Stelle zu Ihnen und Ihren Kompetenzen passt.

Koch/Köchin (m/w/d) OGS