Wir sind ein mittelständisches Familienunternehmen - gelegen zwischen München und Garmisch-Partenkirchen - und brauen seit
mehr als 140 Jahren unsere Biere in Weilheim. Wir stellen 9 verschiedene ober- und untergärige Biersorten in Fass und Flasche
her.
Ab September 2025 suchen wir einen Azubi zum Brauer und Mälzer (m/w/d)

Du lernst bei uns:

wie man Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe auswählt, annimmt, prüft, lagert und den Bestand pflegt
welche Arbeits- und Betriebsmittel es gibt und wie sie eingesetzt, gepflegt und gewartet werden
was man über Reinigung und Desinfektion der Produktionsanlagen und Leitungssysteme wissen muss
welche Arbeitsschritte bei der Malzherstellung notwendig sind, wie die entsprechenden Anlagen bedient werden und wie man Proben nimmt undbewertet
wie man für die Herstellung von Würze Brauwasser analysiert und aufbereitet, Malz schrotet, Maischprozesse steuert, die Hopfengabe berechnetund durchführt, die Würze kocht und klärt
wie man die Gärung steuert und den Reifestand von Bier ermittelt, das Bier filtriert und stabilisiert
welche Arbeitsprozesse für die Herstellung von alkoholfreien Bieren und Erfrischungsgetränken sowie Biermischgetränken nötig sind
wie die Abfüllanlagen eingerichtet, umgerüstet und bedient werden
wie man Getränkeschankanlagen aufbaut, in Betrieb nimmt, pflegt und bedient, sicherheitstechnisch überprüft, übergibt und Betreiber unterweist
wie Energie, Kohlendioxid, Druckluft und Wasser nachhaltig und ressourcenschonend eingesetzt werden

Du verfügst über:

mindestens einen qualifizierten Hauptschulabschluss
gute Teamfähigkeit, Motivation und Lernbereitschaft

Wir bieten

30 Liter Haustrunk (je nach Alter)

Wir bieten eine fundierte Ausbildung und ein angenehmes Betriebsklima.

Bewerbung bitte per Email an:
u.flassig@dachsbier.de
oder per Post an:
Dachsbräu GmbH & Co.KG
z.Hd. Ulrike Flassig
Murnauer Straße 5
82362 Weilheim

Ausbildung 2025! Brauer und Mälzer (m/w/d)