Koch/Köchin in der Gemeinschaftsverpflegung

An unseren Standorten Hamfelde und Köthel wird täglich für alle dort lebenden und arbeitenden Menschen ein schmackhaftes, vollwertiges Mittagsmenü bereitet, für das überwiegend Produkte aus Demeter- und biologischem Anbau verwendet werden.

Das Küchenteam mit und ohne Assistenzbedarf freut sich ab sofort über Unterstützung 38,5 Std./ Woche durch eine/n engagierte/n, teamorientierte/n

KOCH / KÖCHIN in der Gemeinschaftsverpflegung (m/w/d)

mit Berufserfahrung.

· Verantwortung für den reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs in Zusammenarbeit mit der Köchin in Köthel
· Unterstützung Montag-Freitag bei der Herstellung und Ausgabe des Mittagessens (Salat, Hauptgang, Dessert) für ca. 90-120 Personen
· Menüplanung unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, saisonaler und wirtschaftlicher Aspekte in Absprache mit bzw. in Vertretung der Köchin in Köthel
· vollwertiges Kochen mit frischen, regionalen Zutaten und aus unserer eigenen Demeter-Gärtnerei
· Verarbeitung von Obst und Gemüse aus der eigenen Ernte zu Marmeladen und Einweckprodukten
· Herstellung der Speisen für betriebsinterne Tagungen/Schulungen
· Anleitung der Menschen mit Assistenzbedarf im Küchenbereich
· Warenbestellung, Warenannahme, Organisation der fachgerechten Warenlagerung an den zwei Standorten
· Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, Umsetzung und Kontrolle der HACCP-Vorgaben sowie der allgemeinen Hygienestandards
· Qualitätssicherung und kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe
· Pflege und Reinigung der Küchengeräte und -einrichtungen

Das wünschen wir uns
· eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
· idealerweise Kenntnisse in der Vollwerternährung bzw. Zubereitung vegetarischer Vollwertkost, in der Gemeinschaftsverpflegung sowie im Einkauf
· eine kommunikative Persönlichkeit, kreativ, aufgeschlossen, herzlich
· Bereitschaft zur kollegialen Zusammenarbeit im Team
· Unbefangenheit und Wertschätzung im Umgang mit erwachsenen Menschen mit Assistenzbedarf