Die Alraune Schulgastronomie betreibt an 20 Standorten mittlere und große Schulmensen und versorgt jeden Tag ca. 5500 Schülerinnen und Schüler mit einem leckeren und abwechslungsreichen Angebot.

In den Grundschulen konzentriert sich unsere Arbeit auf ausgewogene Mittagsmenüs, in weiterführenden Schulen öffnen wir ganztägig mit einem vielfältigen Bistro- und Mittagsangebot.

Wir suchen ab sofort eine stellvertretende Küchenleitung (m/w/d) in Vollzeit für unsere Produktionsküche in Hamburg Stellingen (ca. 800 Essen).

Ihr Aufgabengebiet

· Aktive Speisenproduktion und Küchentätigkeiten aller Art
· Kioskverkauf und Essensausgabe mit digitalem Kassensystem
· Umsetzung der Qualitätsstandards
· Einhaltung von Hygienevorschriften nach HACCP-Konzept und Arbeitssicherheitsvorschriften
· Unterstützung der Küchenleitung bei Erstellen von Produktionsplänen, Warenbestellung und -annahme, Kassenbuchführung, Organisation des Tagesgeschäfts
· Durchführen der jährlichen Inventur
· Führen von Mitarbeiter*innen, Anleiten von Hilfskräften und Auszubildenden
· Kundenorientierter Umgang mit Gästen und Kindern / Jugendlichen

Das bringen Sie mit

· Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
· Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung (wünschenswert)
· Freude an der Tätigkeit und am Umgang mit Kindern und anderen Kunden
· Freude an der Vermittlung von eigenen Fachkenntnissen
· Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit

Stellvertretende Küchenleitung