Für die EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG am Standort Hamburg suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Leitung Gastronomie (m/w/d).

Ihre Aufgaben

Personelle, fachliche und organisatorische Führung des gesamten Gastronomiebereichs (Küche/Kantine, Café/Bewirtung, Automatenservice, Caterings und Veranstaltungsunterstützung)
Planung des Mitarbeitereinsatzes
Zentrale Steuerung von Einkauf, Produktion und Organisation sowie von Gastroleistungen im Rahmen von Veranstaltungen
Analysen von Abverkaufszahlen, Warenbezug usw. mit dem Ziel Handlungsempfehlungen abzuleiten
Kaufmännische Kalkulationen wie Festlegung von Menüpreisen, Margen, Deckungsbeiträgen usw. mit dem Ziel den Gastronomiebetrieb wirtschaftlich zu betreiben
Stetige Weiterentwicklung von Personal, Konzept, Angebot sowie Dienstleistung im Hinblick auf die strategische Zielsetzung der EDEKA Zentrale für den Gastronomiebereich: - Kochen mit Herz und Leidenschaft gemäß unseres Selbstverständnisses „Wir lieben Lebensmittel“ - exzellente Frische & Qualität, Eigenmarkeneinsatz - regionaler, saisonaler, gesundheitsfördernder und biologischer Ansatz (Bio-Quote)
Überwachung und Einhaltung der Hygiene Vorschriften (HACCP), des Arbeitsschutzes sowie interner Compliance-Regelungen (Revisionssicherheit)
Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit allen Fachabteilungen und in Projekten
Treiber von Veränderung und Projekten (Digitalisierung, Prozessoptimierung, Qualitätsmaßnahmen, Adaption von Trend-Themen für die Menüplanung etc.)

Ihr Profil

Abgeschlossene Ausbildung als Koch sowie optimalerweise weiterer Qualifikationen wie Küchenmeister, bestenfalls zusätzl. kaufm. Qualifikation
Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie bzw. mit anspruchsvollen Kunden und Caterings
Nachweisliche, mehrjährige Führungs-Erfahrung in ähnlicher Position innerhalb einer größeren Gemeinschaftsverpflegung
Leidenschaft für Lebensmittel, leckeres und gesundes Kochen sowie ein hohes Maß an Sorgfalt, Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
Organisatorische Fähigkeiten (z.B. Koordination von Arbeitsabläufen), Analyse- und Planungsvermögen
Hohe Kunden- und Serviceorientierung
Führungskompetenz, Kommunikationsstärke, Belastbarkeit, Gelassenheit und Geduld
Ausbildereignung

Unser Angebot

Ein sicherer Arbeitsplatz in einem sehr erfolgreichen Handelsunternehmen mit Sitz in Hamburg, City Nord
Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten sind durch unsere internen Entwicklungsprogramme gewährleistet
Ein leistungsgerechtes Vergütungspaket und vielfältige weitere Benefits, wie z.B. Fitnessstudio, Concierge-Service, Zuschuss zum Deutschlandticket, Dienstfahrrad, Vorteile bei zahlreichen Partnerunternehmen oder betriebliche Altersvorsorge sind für uns selbstverständlich
Daneben bieten wir auch ein umfangreiches und prämiertes Gesundheitsmanagement