Stellenbeschreibung:

Wir suchen einen motivierten und qualifizierten Alleinkoch (m/w/d), der der Küchenbetrieb in unserem lebhaften Café leitet. Als alleiniger Koch übernehmen Sie die vollständige Verantwortung für die Küche, einschließlich der Zubereitung eines hochwertigen Menüs, der Bestandsverwaltung und der Sicherstellung einer sauberen und sicheren Umgebung. Diese Rolle bietet Ihnen die Möglichkeit, kreativ zu sein und das Menü zu gestalten, während Sie gleichzeitig hervorragendes Essen und Service in einem schnelllebigen, kundenorientierten Umfeld liefern.

Hauptaufgaben

Zubereitung & Kochen: Zubereitung und Kochen aller Gerichte mit besonderem Augenmerk auf Qualität, Geschmack und Präsentation. Sie übernehmen den gesamten Kochprozess, vom Vorbereiten der Zutaten bis hin zum Anrichten des fertigen Gerichts.
Menüentwicklung & Specials: Vorschläge machen und saisonale Spezialitäten oder neue Gerichte entwickeln, die den Vorlieben der Kunden und saisonalen Zutaten entsprechen.
Bestands- & Lieferantenmanagement: Überwachung des Bestands, Bestellungen von Zutaten nach Bedarf und Sicherstellung, dass alle Küchenmaterialien gut organisiert und frisch sind.
Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien: Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung in der Küche unter Beachtung der geltenden Gesundheits- und Sicherheitsstandards. Einhaltung aller gesetzlichen Hygienevorgaben (HACCP) sowie regelmäßige Reinigung von Arbeitsflächen, Geräten und Lagerbereichen.
Qualitätskontrolle: Sicherstellen, dass jedes Gericht den festgelegten Standards für Geschmack, Aussehen und Portionsgröße entspricht. Kontinuierlich an der Verbesserung der Qualität und Präsentation der Speisen arbeiten.
Zusammenarbeit mit dem Service: Enge Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um einen reibungslosen und effizienten Ablauf zu gewährleisten. Unterstützung bei der Präsentation der Gerichte und der rechtzeitigen Lieferung der Bestellungen.
Zeitmanagement: Effiziente Priorisierung von Aufgaben während der Stoßzeiten, um den Küchenablauf zu gewährleisten und den Kundenbedarf zu decken, ohne die Qualität der Speisen zu beeinträchtigen.
Kundenorientierung: Anpassung an die Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben der Kunden sowie spezielle Wünsche, um deren Erlebnis zu verbessern. Hervorragenden Service bieten und eine positive, freundliche Einstellung bewahren.
Betriebsführung: Überwachung der täglichen Küchenabläufe, Sicherstellung, dass alle Geräte einwandfrei funktionieren und alle Küchenrichtlinien befolgt werden.

Fähigkeiten & Qualifikationen:

Nachgewiesene Erfahrung als Koch, vorzugsweise in einer kleinen Küche oder einem Café.
Starke kulinarische Fähigkeiten mit Fokus auf frische Zutaten und Kreativität.
Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit und der Nutzung von Küchengeräten.
Fähigkeit, eigenständig mit minimaler Aufsicht zu arbeiten und Verantwortung zu übernehmen.
Fähigkeit, effektiv Zeit zu managen und mehrere Aufgaben in einer schnelllebigen Umgebung zu erledigen.
Starke Kommunikationsfähigkeiten und die Fähigkeit zur Zusammenarbeit im kleinen Team.
Leidenschaft für hochwertige Speisen, Kundenservice und das Schaffen einer einladenden Atmosphäre.

Physische Anforderungen:

Fähigkeit, längere Zeit zu stehen und in einer heißen, schnelllebigen Küchenumgebung zu arbeiten.
Fähigkeit, bis zu 25 kg zu heben und zu tragen.

Leistungen:

Wettbewerbsfähige Vergütung, basierend auf Erfahrung.
Möglichkeit zur kreativen Mitgestaltung von Menüs und zur eigenverantwortlichen Leitung der Küche.
Unterkunft vor Ort verfügbar.

Alleinkoch (Café)