Stellvertretende/r Restaurantleiter/in

Das Relais&Châteaux Schlosshotel Burg Schlitz liegt in der mecklenburgischen Schweiz, eingebettet inmitten der Natur.
Nach einer Renovierung öffnet das exklusive Hotel mit einzigartiger Atmosphäre im März erneut seine Tore. Die Räumlichkeiten laden nicht nur Touristen auf der Suche nach Erholung zu einem Besuch ein, sondern ebenso Geschäftsleute, die die frisch renovierten Tagungsräume nutzen können. Mit der Wiedereröffnung erhält das Thema TCM (Traditionell chinesische Medizin) Einzug, das neben einem eigens entwickelten 5-Tage-Retreatprogramm auch Einfluss auf die gebotene Kulinarik nimmt.
Wir legen großen Wert auf exzellenten Service und kulinarische Genüsse, die unsere Gäste begeistern.

Job:
Das Schlosshotel hat ein mehrfach ausgezeichnetes Fine-Dining-Restaurant, auf dessen Erfolge aufgebaut werden sollen.
Zusätzlich gibt es eine Brasserie, die sich auf regionale Speisen spezialisiert hat und in Zukunft das Thema TCM aufgreifen wird.
Zusammen mit der Restaurantleitung übernehmen Sie als stellvertretende/r Restaurantleiter/in die Verantwortung für die Führung und Weiterentwicklung beider Gastronomien.

Was Sie mitbringen sollten:
Abgeschlossene Ausbildung als Restaurantfachkraft, Hotelfachkraft o.ä.
mehrjährige Erfahrung, vorzugsweise im Fine-Dining-Bereich
Teamfähigkeit
gute Kommunikationsfähigkeit
erste Erfahrung in der Personalführung von Vorteil
Eigenverantwortlichkeit

Vertretung der Restaurantleitung
Erstellung und Verwaltung der Weinkarte
Dienstplanung
Einkauf
Personalführung
Organisation und Durchführung von Events

Dienstwohnung/Personalzimmer kann bei Bedarf gestellt werden.
Leistungsgerechte Bezahlung
Schönes Arbeitsumfeld
Gute Weiterentwicklungsmöglichkeiten
unbefristeter Arbeitsvertrag nach der Probezeit
kostenlose Verpflegung während der Arbeitszeit