Wir suchen ab sofort eine Küchenleitung (m/w/d)

Arbeitszeit: 40 Stunden pro Woche, nach Erfordernissen der Einrichtung Schichtarbeit, Wochenendarbeit, Nachtarbeit, Feiertage

Ihre Aufgaben

Leitung der Küche
Erstellung von Speiseplänen
Erstellung und arbeitszeitberichtliche Auswertung von Dienstplänen
Erstellen des wöchentlichen Dienstplanes
Erstellung des jährlichen Urlaubsplans und Befürwortung von Urlaubsanträgen
Herstellung von Speisen unter Berücksichtigung der Gäste-Zielgruppen
gastronomische Organisation von Höhepunkten, Festen und Feiern
Fachaufsicht und disziplinarische Aufsicht für die Mitarbeiter in der Hauswirtschaft
Bestellung, Einkauf und Wareneingangskontrolle
Sachbedarfsbeschaffung
Erstellung von Kalkulationen für den Wareneinsatz und Überprüfung derselben
Feststellung der sachlichen Richtigkeit von Rechnungen
Teilnahme an der wöchentlichen Dienstbesprechung
Koordinierung von Personaleinsatz aufgrund der wöchentlichen Dienstbesprechung
Überwachung der Unfallschutz-, Arbeitsschutz- und Hygienebestimmungen mit Nachweisführung
Ausbildung von Lehrlingen im Bereich "Fachkraft im Gastgewerbe"
Betreuung und Anleitung von Zivildienstleistenden, Praktikanten und Aushilfskräften in der HW
eigene Weiterbildung
Gästekommunikation und Information
Reinigung und Kontrolle der Reinigung von Küche, Lagerräumen
Kontrolle der Einhaltung des Reinigungs - u. Desinfektionsplanes
Schichtleitung * ( siehe Aufgaben der Schichtleitung) laut Dienstplan

Voraussetzungen

Berufsausbildung im hauswirtschaftlichen Bereich oder langjährige Berufserfahrung mit entsprechenden Qualifikationen
umfangreiche Kenntnisse in der Nahrungszubereitung
Kenntnisse gesetzlicher Bestimmungen der Unfallverhütung und Lebensmittelhygiene
Kenntnisse in Mitarbeiterführung und Leitungstätigkeit
Kenntnisse über Gesetze und Rechtsvorschriften im Sachbereich
Kenntnisse im Gästeservice
Qualifikation mit Ausbildereignung
Zum Erreichen des Arbeitsortes ist idR Mobilität erforderlich.

Haben Sie Interesse? Dann melden Sie sich gern ab sofort bei uns!

Katholische Landvolkshochschule Eichsfelde .V.

Eichenweg 2

37318 Uder

Küchenleiter(in) (m/w/d)