Pos.Nr. 492/24 Koch (m/w/d), befristet nach dem TzBfG

Speisen vorbereiten und zubereiten:
Ausgabe und Lagerung von Lebensmitteln nach Bestands- und Hygienevorschriften.
Arbeitsabläufe planen
Zutaten vorbereiten, z.B. waschen oder schneiden, Mise en Place (Bereitstellen der Zutaten, Öle, Gewürze und Kochutensilien)
je nach zugeteiltem Posten in der Küchenbrigade alle warmen und kalten Speisen zubereiten, z.B. Fleischgerichte, Grillgerichte, Fischgerichte und Soßen, Pizzen, warme Beilagen, Suppen, Salate und andere kalte Beilagen, Süßspeisen und Gebäck
spezielle Hygienevorschriften in der Küche anwenden und ihre Einhaltung überwachen
Arbeiten an der Grillstation und an der Sandwich Bar

Speisen anrichten und an das Bedienungspersonal ausgeben:
Speisen anrichten und optisch ansprechend garnieren
Vollständigkeit der Gerichte und Übereinstimmung mit dem Speiseplan prüfen
Arbeitsablaufpläne aufstellen und den Einsatz des Personals planen, z.B. Küchenhilfspersonal einteilen, anleiten und überwachen
Ausgeben der Speisen an der Essensausgabe

Arbeitsplatz aufräumen und reinigen:
Vorbereitete, aber nicht benötigte Speisen und Zutaten abräumen, ggf. beim Kochen anfallende Reste verarbeiten
Küche und Spezialräume reinigen und pflegen bzw. entsprechende Tätigkeiten veranlassen und überwachen
Küchenabfälle fachgerecht entsorgen, dabei vor allem biologische Abfälle und Verpackungsmüll trennen
Arbeitsmittel und Maschinen pflegen, z.B. Geräte und Kücheninventar, vor allem im Hinblick auf hygienische Erfordernisse

Ausbildung zum Koch (m/w/d) plus 2 Jahre einschlägige Berufserfahrung oder 8 Jahre einschlägige Berufserfahrung.
Gute Englischkenntnisse werden vorausgesetzt. Sie müssen in der Lage sein, Rezepte zu lesen und zu verstehen, die nur in englischer Sprache zur Verfügung gestellt werden.
Bereitschaft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten (Wechselschicht, Wochenend- und Feiertagsarbeit)
Bereitschaft zu regelmäßigem Heben und Tragen von von Gewichten bis zu 18 Kg
Um die beruflichen Anforderungen zu erfüllen, müssen Köche kontinuierlich mit der Entwicklung der Technologie Schritt halten sowie die erforderlichen technischen Kenntnisse und Fähigkeiten durch ständiges Lernen aufrecht erhalten.

Die Stelle ist je nach Qualifikation und/oder Erfahrung als A(H)2-6 (3,137.31 €) bzw. A(H)2-5 (2,990.74 €) eingestuft